重慶三千種業有很公司 - 广东时时彩11选五技巧
pk10精准人工计划软件 欢乐二人雀神好友房 安徽时时开奖 怎么代理江西时时 北京pk赛车计划 注册会员即送28元彩金 新平台电子送免费彩金不限id 辛运飞艇计划数据 时时彩怎么看大小 28杠生死门公式技巧 今晚上双色球预测一注 体育彩票开奖时间 ag到底是怎么做假的 旧重庆时时开彩结果 球探体育比分 两人斗地主游戏
 ■ 欄目導向 -> 返回首頁 -> 文章內容...

野菜生產技術

 作者: 來源: 時間:[2010-04-23] 共有[ 9711 ]位讀者閱讀過此文

    一、重慶野菜開發利用簡況

    (一)野菜的特點

    野菜是野生食用蔬菜的簡稱,民間也稱山野菜、山菜,是指自然分布和生長于不同地形地貌、植被和氣候環境中,未經人工栽培或為被廣泛栽培的可作為蔬菜食用的一大類野生植物。它包括草本和木本植物的根、莖、葉、花、果實以及部分真菌類、蕨類、藻類、地衣類植物。野生蔬菜具有種類繁多、分布廣泛、營養和藥用價值高、天然無公害、獨特的品質與風味、較高的開發利用價值等特點。

    通過近年來定性定量的分析,野生蔬菜豐富的營養成分,突出的營養價值,逐漸被人們認識。野菜富含人體生理所必需的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽和纖維素,一些野菜中還含有對人體健康有益的多種氨基酸和微量元素。由于其分布生長在自然狀態下,其營養成分大多要高于栽培蔬菜,特別是維生素和無機鹽含量較為顯著。野菜具有較好的藥用價值,幾乎所有的野菜都可入藥,我國民間有很多野菜入藥的藥方和食療偏方,通過現代醫學研究和臨床試驗,許多野菜含有的特殊成分,其藥用功效和已逐漸被證實,并應用于臨床。野菜多在山野、林地、荒坡和田邊地頭的自然狀態下生長,不受農藥、化肥和“三廢”的污染,即使使人工栽培的,也由于長期自然選擇的結果,其適應能力廣,生命力極強,很少或沒有病蟲為害,是真正意義上的無公害蔬菜,甚至是天然的綠色食品。由于野菜的生態環境不同于栽培蔬菜,各類野菜又應其含有特殊的化學成分而有其特有的香氣和風味,食用起來以其“野味”給人們以回歸大自然之感,并且民間在長期的采集食用過程中,形成了多種食用方法。野菜商品開發價值很高。由于國內外市場的對野菜的需求量不斷增大,價格不斷上揚,又因其采集方法簡單容易,成本低廉,再應用現代加工工藝、包裝和樹立品牌,其商品價值得到應有的體現,野菜在國內市場供不應求,其加工品的出口量劇增,創匯能力不斷增大。

    (二)重慶野菜的開發利用現狀

    重慶地處四川盆地亞熱帶季風濕潤區,又屬長江河谷區,地形地貌、土壤和氣候立體性強,植被多樣,植物種類繁多,野菜資源豐富,分布范圍很廣。蕨菜、薇菜、蕺菜、茼蒿、香椿、薺菜、馬齒莧、紫背天葵、簍蒿、菊花腦、薄荷、蒲公英、草石蠶、枸杞、豆瓣菜、車前、粉葛、小芹菜、紫蘇、清明菜、夏枯草以及野生食用菌和筍用竹是其中主要的種類。近年來,人工栽培的試驗研究和生產,已開始起步。據不完全統計,重慶市野菜的人工栽培面積已達8400畝。其中主要的有石柱縣莼菜3000畝,南川市、潼南縣、榮昌縣等的蕺菜2000畝,黔江縣的草石蠶1500畝,銅梁縣等地的粉葛800畝以及潼南縣等地的馬齒莧600畝。野生蔬菜的開發利用在一些地區以見到初步的效益。這其中主要的有:萬盛區和南川市的方竹筍開發,兩地現有筍用竹林地10余萬畝,年產鮮筍400余萬公斤,干筍加工量20萬公斤,保鮮加工量25萬公斤;城口、酉陽、黔江、南川和武隆縣等地的薇菜干制品年加工量大致10萬公斤;黔江的草石蠶加工量50萬公斤;石柱縣莼菜加工量15萬公斤。以上加工品有的以樹立了良好的形象,暢銷國內市場,并出口日本、韓國和其他東南亞國家,創匯額不斷加大。雖然重慶各地野菜的開發利用發展較快,但總體上講還處于一個較低的水平。一是對全市野菜的資源分布還缺乏全面、深入地調查,家底不太清晰;二是在野菜人工馴化栽培的技術研究、技術培訓和推廣上還需要進一步加強;三是野菜的產業化開發、加工工藝和市場營銷問題還需要進一步研究和探索;四是野菜資源?;ず屠玫墓叵敵枰鷸厥?,促進其協調發展。

 

     二、野菜生產技術

 

    (一)蕨菜

    蕨菜又名蕨苔、龍頭菜、如意菜、拳頭菜、正爪菜、山蕨菜等,為蕨科中可食用的多年生草本植物,可食用的蕨科植物主要有主要有鳳尾蕨科、球子蕨科、蹄蓋蕨科和紫萁科。其中紫萁科植物的加工品稱為薇菜,在本書第(二)部分介紹。蕨類植物在分布于全球溫熱帶各地,在我國分布也極為廣泛,西北、華北、東北和西南各地稀疏闊葉林和針闊葉樹混交林的林間空地和邊緣,或荒坡的濕地上尤其多見。全世界可食用的蕨類植物大致有50種,我國采食的約有10種。蕨類植物是具有維管束的孢子植物,我們常見的綠色蕨類植物是其孢子體,作蔬菜的食用部位為嫩葉和根狀莖。蕨類植物在重慶分布很普遍,用途也相當廣泛,有的可作蔬菜食用,全株入藥,具祛風除濕、解熱利尿之功效。重慶各地歷來均有采食的習慣,近年來,采集量逐年增加,市場銷路日益廣闊,產品漸入尋常百姓家庭。重慶地區主要產區在萬盛、南川、城口、黔江在海拔700-1200的山地。蕨類野菜除上市鮮銷外,其干制品已出口至日本和東南亞,每年為國家換取不少外匯,是目前開發利用較普遍的野生蔬菜之一。

    2、形態特征

    蕨,別名蕨菜、龍頭菜、正爪菜、山蕨菜,為多年生草本植物。植物高度多在1以上,根莖長而橫走,有褐色茸毛,在地下匍匐延伸。葉片近革質,2-3回羽狀復葉,葉柄粗而長,無毛,幼嫩新葉未展開時上部卷曲呈拳頭狀。

    3、對環境條件的要求

    蕨菜是喜溫植物,但不耐高溫,氣溫、地溫達到8時即可萌發,氣溫15、地溫12以上時,葉片迅速生長。孢子的發育的適宜溫度為25-30。氣溫超過30時停止生長,氣溫低于5時嫩葉片受凍害。

    蕨菜對光照要求不嚴格,強光或弱光下均能生長。但在光照時數較長,光照充足的情況下,生長發育快,植株健壯。

    蕨菜對水分的要求幅度較大,在年降水量500-1800毫米的地區都能生長,但不耐長期干旱。在孢子繁殖時,要求土壤相對濕度在90%為宜。

    蕨菜對土壤要求不嚴格,但在土層深厚、排水良好的中性或微酸性土壤上生長良好。

    4、采集和加工

    野生蕨菜嫩葉的采集時間因不同的地理條件而不同。我市各地一般在3月初至6月,采集鮮嫩肥厚未展開的卷成拳狀的嫩葉。嫩葉不可過長,否則會影響品質,一般長度在出土20厘米左右,采集過短則影響產量。采集后應及時清除雜物,進行整理,重慶地區一般將長短一致的每10余根嫩葉捆成一小把上市。鮮食的蕨菜用開水焯1-3分鐘,即可有多種食法。蕨菜用開水焯后,還可曬干,做成干制品,也可腌制或制罐。干制的方法是:將嫩葉焯5分鐘左右后撈出,用涼水降溫,在曬干過程中多次搓揉,曬干成干燥的有彈性的干制品,最后分級包裝上市。鹽漬法分干鹽漬和水鹽漬兩種。干鹽漬的步驟是:清洗后曬焉,碼鹽(菜鹽比例為1:3),再裝壇加蓋即可。水鹽漬的步驟是:清洗,曬干至表面無水,碼鹽(菜鹽比例為20:3),裝壇,然后在用飽和鹽水灌滿壇,加蓋即可。

    蕨菜的根狀莖冬季挖取,洗凈后舂碎,再用清水浸泡,濾去渣滓,提取沉淀下來的淀粉就是蕨粉。蕨粉有多種食用方法。

    5、栽培技術

    目前,從全國范圍看,蕨科植物的栽培才剛剛起步,我市還沒有進行人工栽培。但近年來,野生蕨菜的采集量隨著市場需求量的不斷增大而增加,從?;ぶ參鎦種首試春橢脖壞拇缶殖齜?,野生蕨菜不能過度采集。根據市場需求適度發展人工栽培,將具有較好的經濟效益和市場前景。

    1)繁殖

    蕨菜的繁殖方式分為有性繁殖和無性繁殖兩種,但人工栽培上一般采用無性繁殖。

    ①有性繁殖

    即孢子繁殖,是通過采集蕨科植物孢子囊,在適宜的條件下使孢子萌發,形成能獨立生活的配子體來實現的。在每年的夏末秋初,植株(孢子體)長到一定程度時,會在葉片的背面或邊緣形成許多棕褐色的孢子囊群。將帶有孢子囊群的葉片取下,通過處理,孢子萌發一個月后,即長成配子體。配子體上長有許多精子器和頸卵器,精卵結合發育成孢子體小植株(孢子體),小植株長大后即可定植。有性繁殖一般不在生產上采用。

    ②無性繁殖

    選擇根狀莖、成株和幼苗均可,但生產上一般是通過根狀莖的分枝來實現的。在秋季植株葉枯后到春季萌發前可采挖粗壯的根狀莖(一般水平分布于10-30厘米的土層中)。采挖時要注意盡可能挖得深一些,不要傷芽。然后,將采回的根莖假植。由于自然采集的植株根莖比較瘦弱,若直接用于栽培,不能達到豐產的目的,故一般要進行一年的培肥,再用于擴大栽培。培肥的方法是:將根狀莖切成6-8厘米的小段栽于事先經過整地、作畦的土層深厚、富含腐殖質的土壤中。經過一年的培肥根莖(直徑可達1-1.5厘米)即可移栽大田。

    2)整地作畦

    選擇土層深厚、排水良好、富含腐殖質的壤土。在定植前一個月進行深翻炕土,整地時施入以腐熟的農家肥為主的基肥,混勻,做成寬1的畦,種6-8行,窩距5厘米左右。

    3)定植

    將經過培肥的根狀莖斜著平擺于定植溝內,蓋土10厘米,用手壓緊,澆定根水,以利出苗。

    4)田間管理

    蕨菜生長期內,春夏季應加強中耕除草。施肥主要施用腐熟的農家肥,一般在秋天進行,春季也可在每次采收后2-3天施一次清淡糞水。冬季可用覆蓋物覆蓋,以防寒并保持土壤濕潤,多雨季節應注意排水,防止根腐爛。

    5)采收

    栽植當年一般不采收,第二年視生長狀況可適當采收。當平均氣溫高于10,嫩葉出土6-10天,適時采收第一茬,再過7-10天,當第二茬嫩葉出土后,長到20厘米左右,小葉未展開并呈拳狀時可進行采收。采收時,要盡量貼近地面,用手掐或用刀割。蕨菜一年可采收2-3次,6月以后一般不再采收,保證來年生長。蕨菜采收的時間性很強,過早,產量,過遲則品質差,重慶地區采收季節多在3-5月。蕨菜種植一次可采收數年,甚至10年。

 

    (二)薇菜

    蕨類植物中紫萁科紫萁類植物的孢子體嫩葉的加工品稱為薇菜,中藥名為紫萁貫眾。薇菜干有紅、青兩種,即“赤干”和“青干”是我國目前出口創匯的重要蔬菜之一,每年出口產品100萬公斤,創匯1000多萬美元。薇菜適宜在海拔800左右的中低山區生長,武陵山區是我國盛產薇菜的四大主要產區之一。重慶黔江區五縣及其毗鄰的湖北恩施州、貴州銅仁地區和湖南湘西州的薇菜野生資源極其豐富。薇菜在重慶有悠久的采集使用食用歷史,近年來開發利用受到重視,保鮮包裝和干制的產品受到市場的普遍歡迎,并已遠銷日本。重慶薇菜的主要產區在城口、酉陽、黔江、武隆和南川等地,年產干制品大約10萬公斤,其中城口每年大致有數萬公斤干制品外銷,酉陽縣已開始進行人工栽培??⒗棉輩蘇誄晌角┟竦囊惶踔賂恢?,只要處理好資源開發和?;さ墓叵?,薇菜的開發利用前景相當樂觀。

    1、形態特性

    薇菜屬蕨類植物紫萁科,植株高一般在60-100厘米。有營養葉和孢子葉之分。營養葉也稱不育葉,簇生于根莖頂端,呈三角狀闊卵形,頂部以下二回羽狀,小葉片矩圓形;孢子葉也成能育葉,較營養葉萌發得早,一般在成株中部抽生,羽狀分裂,小羽片卷曲成條形,其上沿主脈兩側密生褐色孢子囊。根狀莖粗短,直立或斜生。

    2、對環境條件的要求

    薇菜對溫度的適應性廣,當地溫達8時即可開始萌發,15左右時,葉的生長速度最快,高于20時,生長開始緩慢,30以上生長停止。地下根可安全越冬。薇菜對水分的要求較嚴格。喜濕潤,不耐干旱。薇菜喜酸性土壤,但在疏松濕潤富含腐殖質的土壤上生長更好。

    3、采集與加工

    野生薇菜在重慶的主要產區采集時間一般在4-5月份。采集長度在20厘米左右,頂部卷曲呈圓形或耳狀,尚未展開伸直的嫩葉。頂部展開即老化,不宜采摘,但也不能采摘過小嫩葉,太小會影響產量,而且也達不到出口標準。薇菜目前較少鮮食,以干制加工為主,也可鹽漬。這里主要介紹干制的方法。薇菜在采集后應及時加工,否則,鮮薇菜會很快失水萎焉、老化。先將水燒開后,放入薇菜,開鍋后約4分鐘左右,將菜撈起,立即用冷水冷卻至常溫晾曬。表皮的鱗毛可去掉,曬干,這種方法制成的薇菜呈紅褐色,稱為“赤干”;水焯后的薇菜若不去毛,其干制品呈綠色,稱為“青干”。水焯后的薇菜必須及時攤開晾曬,在晾曬過程中要進行3-4次搓揉,使其組織受到破壞,以防曬干后纖維木質化,還可提高發漲率。根狀莖的采集加工于蕨菜相同。

    4、栽培技術

    薇菜的人工栽培已開始進行,重慶酉陽縣有少量人工栽培。一般多采用無性繁殖(分株繁殖)。栽培技術與蕨菜大致相同。

 

    (三)莼菜

    莼菜又名水葵、小荷葉、馬蹄草,屬睡蓮科多年生水生草本植物。主要分布在我國的江蘇、浙江、江西湖南及西南各地,杭州西湖、江蘇太湖是主要產區,其莼菜品質也最佳。莼菜是一種珍貴的野生水生蔬菜,食用部位為在水中的嫩梢和初生卷葉,做湯,其味鮮美,質地柔滑,風味獨特。有清熱解毒、利尿、消腫的藥用價值。研究證明,從莼菜中提取的多糖具有防癌抗癌作用。

由于莼菜適應性強,繁殖快,成本低,栽培較容易,南方湖泊、池塘和水田均可栽培,加之近年來國內外市場供不應求,發展莼菜生產具有很好的經濟效益和生產潛力。重慶市石柱縣從1992年開始引進,在海拔1300的地區種植,到目前已發展到3000余畝,有1500畝進入盛產期,現已開發出“綠源”牌莼菜加工品,暢銷國內市場,并出口日本、韓國、新加坡等國。

    1、形態特征

    莼菜蔓生于水中,地下莖多為白色,也有黃色或褐色,匍匐生長于水底的泥中,節上著生不定根;地上莖(水中莖)細長,分枝較多,隨著水位的上漲而不斷伸長,可達1左右。田間水位低淺時,其基部匍匐于泥土表面,節的兩側簇生黑色發絲狀的須根,長約15厘米左右。莖上部各節在水中不生根,各節各生一單葉,葉互生,漂浮于水面。葉片全緣,呈橢圓形,葉片光滑、綠色,葉背為絳紅色,葉脈放射狀。葉片背面和莖均附有透明膠質。葉腋抽生花梗,頂生一紅色小花,果實為聚合果。

    2、對環境條件的要求

    莼菜喜溫,春季氣溫達到15時,地下主莖上的頂芽先萌發,側枝上的頂芽相繼萌發,伸長并發生小葉,同時地下莖向下發生須根。氣溫20-25時,生長最為旺盛。水面溫度達40時生長緩慢,低于15時逐漸停止生長。每年霜降后葉片和部分水中莖開始枯死,其地下莖和留存的水中莖休眠越冬。莼菜對土壤要求不嚴,但以偏酸性(PH5.5-6.5)土壤為好,一般要求水面清潔并有流動性。

    3、品種介紹

    莼菜按花和食用部分的色澤,可分為紅花品種和綠花品種。紅花品種的葉背、嫩梢、卷葉和花冠均為暗紅色;綠花品種的嫩梢、卷葉為綠色,葉背僅葉緣為暗紅色,花冠為淡綠色。主要品種有:西湖莼菜原產杭州西湖一帶(紅花品種)一直在國內外市場上享有較高的聲譽,生長勢強,產量高,品質佳,適宜加工罐藏,在江蘇省的栽培面積較大;太湖莼菜原產蘇州洞庭鄉太湖沿岸(紅花品種),生長勢強,生長速度快,沙青性好,適宜加工,生產上通過提純復狀,大力推廣;富陽莼菜原產浙江富陽縣(綠花品種)生長勢較弱,在杭州也有栽培。

    4、栽培技術

    1)水面及土壤選擇

    種植莼菜應選水質清潔、無污染、具流動性的湖面或池塘,土層深厚,富含有機質,淤泥層厚20-30厘米。水層50-100厘米,排灌方便,水位易于控制。水域內不宜有蓮藕、茭白等其他水生植物。

    2)整理池塘、施基肥

    栽植前,清除雜草,用生石灰清塘消毒,按每667平方米施入腐熟的人畜糞肥1000公斤、餅肥100公斤,平整泥土,使肥土混勻。

    3)栽植

    莼菜由于其種子發芽率低,且幼苗生長緩慢,生產上一般不采用種子繁殖,而進行無性繁殖(扦插繁殖),春秋兩季節均可,但春季最好。每年春分至谷雨,選擇健壯無病蟲害的地下莖,每一莖段上帶2-3個節作為種苗,隨挖隨栽。按株行距60厘米左右平栽或插入土中深5厘米。白露前后,用匍匐莖進行扦插,莖長15-20厘米,2/3插入土中,保持淺水層,半月即可成活。

    4)水位控制

    春季為提高池水溫度,促進萌發,應保持15-20厘米淺水;以后隨氣溫升高,莼菜進入生長旺盛時期,水位可逐漸加深至50厘米,太深葉不能浮出水面,影響光和作用。盛夏季節可加深至60-70厘米,并保持流動,以降低水溫。冬季灌深水防凍。

    5)追肥

    莼菜栽植當年如施足底肥,可不追肥,但生長期間,如出現缺肥癥狀時,可按每667平方米用尿素5公斤左右,撒施水中,但不要粘在莖葉上。

    6)病蟲害防治

    葉腐病,在池水渾濁、水面多青苔時易發病,應堅持農業防治為主。保持水質清潔、流動;不施用未充分腐熟的有機肥;栽植前用清除雜草,并清塘消毒。害蟲有扁卷螺、卷葉螟、白絲蟲和水甲,一般采用人工捕捉,或誘殺。

    7)采收與加工

    莼菜采收從清明開始至秋分。5月中旬至7月中旬為采收旺季,此時產量高,品質佳。采收方法是:人坐于小船中,用手將尚未展開的嫩梢和嫩葉掐下,放在小木桶或塑料桶中。不能用鐵桶作容器,否則,莼菜斷口處會變黑,影響質量。一般當天采集,當天處理。用于加工出口的莼菜的質量標準是按嫩梢上第一片卷葉的情況分為大、中、小三級。小級卷葉長1-2厘米,卷葉緊,粘液稠厚,質量最佳;中級卷葉長2-3.5厘米,卷葉緊,粘液多,質量較好;大級卷葉長3.5-4.5厘米,卷葉梢松,粘液較少。卷葉超過4.5厘米則為等外品。莼菜加工一般采用塑料薄膜小包裝保鮮。其工藝流程是:采集→分級→漂洗→殺青→冷卻脫澀→保鮮劑處理→塑料薄膜封裝→貯存。

 

    (四)茼蒿

    茼蒿又名蓬蒿、蒿子桿、春菊,屬菊科的一、二年生草本植物,在我國自古以來就有人工栽培,且分布廣泛,但目前南北各地栽培面積很小,在重慶市也僅有少量零星種植。茼蒿的食用部分為幼嫩的莖葉,有特殊的香味,營養豐富,有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的藥用功效。

    1、形態特征

    根淺生,須根多。莖直立,營養生長期莖高20-30厘米,春季抽苔開花時莖高60-80厘米。根出葉無葉柄,葉厚肉多,互生,二回羽狀裂葉,裂片呈披針形,葉緣鋸齒狀或有深淺不等的缺刻(依品種類型而不同)。頭狀花序,單花舌狀,黃色或白色。種子為植物學上的瘦果,褐色無冠毛。

    2、對環境條件的要求

    茼蒿適應性廣,性喜冷涼,不耐高溫。生長適溫17-20,12以下或29以上生長不良,能耐短期0低溫,種子在10以上即可萌發,但以15-20時發芽最快。

    茼蒿對光照要求不嚴格,較耐弱光,在較高的溫度和短日照條件下抽苔開花。

    茼蒿不耐澇。要經常保持土壤濕潤,但水分也不能過多,否則影響生長發育而減產。

    茼蒿對土壤的適應范圍廣,要求不嚴格,但以疏松肥沃的微酸性沙壤土最好。PH值為5.5-6.8最適宜。

    3、品種類型

    茼蒿有大葉型和小葉型兩大類型。

    1)大葉茼蒿

    又稱板葉茼蒿或圓葉茼蒿,葉寬大而肥厚,葉緣缺刻少而淺,嫩莖短而粗,纖維少,香味濃,品質好,較耐熱,產量高,但生長速度慢,生長期較長,一般每667平方米產量1500公斤。是栽培較普遍的類型。

    2)中葉春菊

    從香港引進,葉片細長,缺刻多較深,葉較厚,纖維較少,香味濃,生長速度較快,品質較好,較耐熱,產量較高,一般每667平方米產量1000公斤。

    2)細葉茼蒿

    又稱小葉茼蒿或花葉茼蒿,葉片細長,較薄,葉緣缺刻多而深,分枝較多,生長速度快,耐寒而不耐熱,生長期短,香味濃,產量較高,一般畝產1000公斤。

    4、栽培技術

    1)土壤選擇、整地、施基肥

    選擇土層深厚、疏松濕潤、有機質豐富、排灌方便、保水保肥力良好的中性或微酸性壤土為宜。播種前,深翻炕土,每667平方米施入腐熟的人畜糞肥1000公斤。作成寬1.5的高廂,溝深20-25厘米。整細耙平后即可播種。

    2)栽培季節重慶各地一年四季除高溫干旱的炎夏季節外,秋、冬、春季均可栽培。春播時間從2月下旬到4月中旬,4-7月收獲;秋播時間從8月到9月,9-翌年2月收獲;冬季于10-11月播種,12-翌年4月收獲。根據各地海拔高度和氣候差異,播種期可適當提前或延后。因播期和品種不同,茼蒿的生長期也不相同。播種至采收時間一般在30-60天。

    3)播種茼蒿植株小,生長期短,可與其他蔬菜間、套作。目前生產上多采用直播,撒播、條播均可。撒播每667平方米用種量3-4公斤。條播每667平方米用種量1.5-2公斤,條播行距10厘米(3寸)。播種前用30-35的溫水浸種24小時,洗后撈出放在15-20條件下催芽,每天用清水沖洗,約3-4天種子露白時播種。春季選晴天播種,播后用薄膜覆蓋,出苗后,適當控水,保持適宜的溫度,促使幼苗健壯生長。夏秋氣溫高,重慶地區干旱嚴重,暴雨多,播種后應用遮陽網膜等覆蓋物覆蓋,保持土壤濕潤。在幼苗期應及時間去過密的弱苗,保持幼苗間一定的營養面積。

    4)田間管理播種后至幼苗出土前保持土壤濕潤,以利出苗。播種后6-7天即可齊苗。冬春播種出苗后應適當控制澆水,以防猝倒病和霜霉病發生。當幼苗長到2-3片真葉時進行間苗,撒播的以3-6厘米(1-2寸)見方留壯苗。大葉茼蒿保持6厘米(約2寸)見方的行株距為宜,中葉或細葉茼蒿保持3-4厘米見方的行株距;條播的株距3-5厘米,大葉茼蒿以5厘米的株距為宜,中葉春菊以4厘米的株距為宜,細葉茼蒿以3厘米的株距為宜。時拔除雜草,供給充足的水分,保持土壤濕潤。追肥以腐熟的人畜糞水為主,配施適量氮肥,降低硝酸鹽含量。苗高10厘米(3 寸)左右時追第一次肥,以后每采收一次追肥一次,每次每畝施腐熟人畜糞水1000公斤,尿素2-3公斤。

    6)病蟲害防治

    ①病害

    主要病害有立枯病、葉斑病及菌核病等。

    立枯病,主要為害幼苗期。苗莖基變褐,病部收縮細溢,莖葉萎垂枯死。發病初期病苗白天萎蔫,晚上恢復正常;嚴重時病斑擴展到整個莖基部,造成幼莖芭部收縮,逐漸枯死,病苗直立而不倒伏,故稱立枯病。高溫高濕,或氣溫忽高忽低。利于病害發生蔓延。此外,秧苗過密,陰雨天氣,濕度過大病害重。重點應加強農業綜合防治措施,應注意適期播種,防止播種過密,幼苗徒長。藥劑防治可采用百菌清可濕性粉劑。

    葉斑病,主要為害葉片,葉斑圓形至橢圓形或不規則形,深褐色,后期在斑上產生黑色小粒點。通常溫暖多濕的天氣有利該病發生。防治上應實行輪作,加強田間管理。

    菌核病,主要為害莖基部、葉片或葉球。受害部位初呈邊緣不明顯的水漬狀淡褐色或不規則形斑,后病組織腐爛生灰白色棉絮狀菌絲體,并形成黑色鼠糞狀菌核。低溫潮濕,排水不良,通透性差發病重。防治上應進行種子處理,實行高畦栽植,避免偏施氮肥。

    ②蟲害

    主要有菜螟、蚜蟲等為害,防治方法同一般的栽培蔬菜,但要避免施用有毒農藥。

    5)采收植株長到20厘米左右時,即可采收上市。每次收獲時,可用利刀在莖基部留2-3片葉割下,促進側枝發生。20-25天收獲一次,可收割2-3次,一般畝產1000-1500公斤。

    留種多在春播地中選具本品種特性的健壯植株采種,6月上旬果實成熟。

 

    (五)香椿

    香椿別名椿芽,在四川、湖北又稱椿陽樹、椿甜樹。為楝科多年生落葉喬木。我國是唯一用香椿作為蔬菜的國家,栽培食用的歷史悠久,全國大部分地區都有分布,尤其在山東、安徽、陜西和河南等地有成規模的人工栽培。重慶各地目前一般多零星栽培于房前屋后、地旁和溪河邊,僅在巴南區有少量從山東壽光引種的集中栽植。香椿的食用部位為其春季初生的嫩芽和嫩枝葉,馥郁芳香,甘美可口,營養豐富,有很好的調味作用,能增進食欲。香椿的樹皮、根皮、嫩枝和種子均可入藥,味苦澀、性溫,祛風利濕。隨著人民生活水平的不斷提高,香椿的市場需求量逐年增加,為香椿的發展帶來較好的經濟效益,栽培香椿具有較大的市場潛力。

    1、形態特征

    落葉喬木,樹干直挺,光滑,高達10余米,樹皮赤褐色,成片狀直裂剝落,作蔬菜人工栽培的香椿,因年年采摘嫩芽,植株矮化呈灌木狀。一年生的枝條為暗黃灰色,有光澤,葉痕圓而大,留有5個維管束痕,生長速度快。冬季落葉,春季由枝條上發生嫩芽,內有很短的嫩莖及未展開的嫩葉,長不足10厘米,可供采摘食用。葉互生,多為羽狀復葉,葉柄基部膨大,紅色,有淺溝,具特別香氣。小葉8-9對,或更多,卵狀或長橢圓狀,披針形,長8-10厘米,全緣,或有淺鋸齒,表面鮮綠色,背面淡綠色?;ㄐ蛭滄痘ㄐ潁ǜ醋蘢椿ㄐ潁?,頂生,與葉等長,或更長,花5瓣,花萼短小,子房5室,卵形,6月開花。木質蒴果狹橢圓形,5心室,每年10月果實成熟時,先端5瓣裂開。種子橢圓形,上端具膜質長翅,發芽力可保存半年,種子粒小,千粒重10左右。

    3、對環境條件的要求

    香椿喜溫,耐寒。在平均氣溫8-12 的地區都能生長,一年生幼株在-10下會受凍,成齡大樹在-20下可安全越冬。椿芽萌發生長適溫15-20,35以上停止生長。

    香椿喜光不耐蔭。光照充足,生長快,香味濃,品質好。

    香椿喜濕不耐旱。干旱時適當澆水,保持土壤濕潤,促進生長發育。水分過多,易徒長,根頸部易腐爛,品質差,在多雨季節應注意排水。

    香椿對土壤的適應性較強,但以土層深厚、鈣質豐富,肥沃的沙質壤土最好。香椿吸收氮最多,鉀次之,磷最少。

    4、分類與品種

    根據香椿初出芽孢和幼葉的顏色可分為紫香椿和綠香椿兩類。

紫香椿:樹冠開闊,樹皮灰褐色。芽孢紫褐色,有光澤,香味濃郁,含油脂多,品質佳。綠香椿:樹冠直立,樹皮青皮或綠褐色,葉香味稍淡,含油脂較少,品質差。

    1)黑油椿  安徽地方品種,屬紫香椿類型。樹冠開張,老樹皮黑褐色,呈條狀縱裂或片狀脫落。嫩芽長6-10厘米,紫色,有光澤。嫩葉有皺紋,肥厚,每芽有7-8片葉。油脂多,香味濃,質脆,品質佳,豐產性好,是栽培最理想的品種。

    2)紅油椿  安徽地方品種,屬紫香椿類型。樹冠開張,皮灰褐色,長勢強。嫩芽長7-12厘米,紫褐色, 有光澤。每芽有6-8片葉。油脂多,香味濃,質脆,品質稍次于黑油椿。

    3)紅香椿  河南地方品種,屬紫香椿類型。樹冠開闊,樹皮灰褐色,初生芽苞嫩葉呈絳紅色,香味濃郁,品質佳。

    4)赤椿  山東地方品種,屬紫香椿類型。樹冠直立,樹皮褐色,嫩葉背面紫褐色,葉面水紅色,有光澤。色澤鮮艷,香味濃,品質較好。

    5、栽培技術

    1)栽培季節  露地栽培,一般在3-4月份用種子、或枝條、或根蘗進行育苗。定植多用二年生苗木, 于早春1-2月份芽未萌發前定植。定植后3-4年采收椿芽。 ?;さ孛苤舶耘?,通常在2月上旬采用電熱溫床營養缽育苗,4月上旬當幼苗具有4-6片真葉時,即可定植。定植后第2 年早春可采收椿芽。

    2)播種育苗  香椿雖然可用枝條、根蘗、根段進行繁殖,但繁殖系數小,苗木整齊度差,生產上一般采用種子繁殖。

    ①苗床準備  苗床宜選擇背風向陽,光照好,疏松肥沃,排水良好,無病源的沙壤土,耙細整平,畝施腐熟有機肥3000公斤,過磷酸鈣 30公斤,同時撒入多菌靈粉劑3公斤,50%辛硫磷水劑2公斤,與土壤充分拌勻(使土、肥、藥混勻),整平廂面,用地膜蓋嚴密閉,7-10天后再松土待播種。

    ②種子處理

    香椿種子壽命短,約200-240天。一般發芽率高的種子呈鮮紅黃色,種皮無光澤,種仁黃白色,有香椿特有的香味。不發芽種子呈黑紅色,種皮有光澤,有油感而無香味。播種前浸種催芽,先輕輕搓去種子翅膜,用清水漂去種翅和秕籽,再用30-40溫水浸種12-24小時,撈出后置于25-30下催芽。每日早晚用溫水沖洗,并不斷翻動均勻,通氣。待有50%的種子胚芽露白時即可播種。

    ③播種

    在整細耙平的苗床內,按20厘米的行距開溝,溝深2-4厘米,溝寬6-8厘米,然后將種子均勻地播在溝內,以3厘米有一粒種子為宜,畝用種量2-3公斤, 播種后覆蓋細土1-2厘米厚,再用地膜蓋嚴。播種后4-7天出苗,15天左右齊苗。

    ④苗期管理

    播種后待有20%種子拱土時,及時揭去地膜,加蓋小拱棚,并再蓋0.2厘米厚的細土,以利種子脫殼,齊苗后再上一次土。當幼苗具有2片真葉時,及時間苗除草,苗距6-8厘米,間苗后及時澆水。3-7葉期,可噴0.2%尿素液2-3次,促進幼苗生長。苗高20厘米左右,具6-8片真葉時即可定植。

    3)定植

    香椿一般冬季落葉后至早春未萌芽前定植為宜。定植前每畝施入腐熟有機肥3000-4000公斤,復合肥30-40公斤作底肥。露地栽培一般以1.2開廂種2行,株距33厘米(1),畝栽3000株左右;?;さ孛苤蒼霸耘嘁話鬩?st1:chmetcnv w:st="on" TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="1.5" UnitName="米">1.5米開廂,種3行,株距20厘米(6),畝栽6000株左右。定植后澆足定根清糞水,以利成活。

    4)田間管理

    香椿追肥一般在萌芽后新梢生長期進行,每采收一次追肥一次,每次每畝施入15-20公斤復合肥或腐熟人畜糞水1500-2000公斤。天旱時要及時澆水,保持土壤濕潤,有利生長發育;雨季及時排水防澇,防止徒長,減輕病害。為了提早萌發,可用0.01%的赤霉素噴灑幼芽,打破休眠,促進幼苗萌動生長。椿芽采收3-5次后,于7月中旬進行矮化處理, 一般用15%多效唑200-400倍液,每10-15天噴1次,連噴2-3次, 即可控制徒長,促進頂芽肥大,以利來年生產。

    ?;さ匕耘嗟南憒灰兄倉甑髡?,打頂促分枝。寒露移栽剛進大棚的苗木暫不打頂,因為木質部貯藏的養分可供一茬香椿生長,初茬打了是浪費??扇盟鐾凡縵憒?,提高利用率,并能在快速生長中呼吸、光合而促進根系生長發育,等二茬采摘

香椿時,再將頂部同時打頂定桿,此時新根系已發育有吸收地下營養能力,可在地面40厘米處打頂定桿,定桿后噴施1次多效唑,可促進矮化分枝快速發育,以后每次采摘香椿都要依樹形發育情況及時打頂打杈,確保樹冠多分枝、多長菜為高產目的。

    5)病蟲害防治

    ①病害

    主要有立枯病、葉銹病、白粉病及枯梢病。

    立枯病,主要為害幼苗期。苗莖基部變褐,病部收縮細溢,莖葉萎垂枯死。發病初期病苗白天萎蔫,晚上恢復正常;嚴重時病斑擴展到整個莖基部,造成幼莖基部收縮,逐漸枯死,但病苗直立而不倒伏,故稱立枯病。高溫高濕,或氣溫忽高忽低,利于病害發生蔓延。此外,秧苗過密,陰雨天氣,苗床溫度過大病害重。防治方法盡可能采用農業綜合防治措施,加強苗床消毒和苗期管理。調節好溫濕度,適時放風,防止播種過密,幼苗徒長。藥劑防治嚴禁施用有毒農藥,可用多菌靈或百菌清可濕性粉劑。

    葉銹病,香椿葉銹病主要為害葉片,夏天葉面呈黃褐色不規

則斑,冬天葉背呈黑色不規則斑。病株長勢緩慢,嚴重時引起早期落葉。生產上應加強田間管理,增強植株抗病力,并注意清潔田園,清除病葉,集中燒毀。

    白粉病,主要為害葉片,病葉表面褪綠呈黃白色斑駁狀,葉背現白色粉層斑塊,后期形成顆粒狀小圓點,變為黑褐色。該病由香椿球針殼真菌孢子借氣流傳播侵染所致。孢子借氣流傳播,天氣溫暖干燥有利該病發生和蔓延。農業防治應注意選用抗病品種如紅香椿;清除病落葉,配方施肥,以低氮多鉀肥為宜。

    枯梢病,香椿梢端發生干枯現象。生產上稱為枯梢病,生產措施不當或異常天氣枯梢率高達70%-80%,發生枯梢后至長勢最強的頂芽失去生產能力,影響椿芽的產量和質量。多因受凍,播種晚或肥水不當,生長后期貪青,雨水過多等發病最多,較重。農業防治上應注意防治適時播種育苗,加強肥水管理,合理密植。    ②蟲害

    有香椿毛蟲和云斑天牛,一般不嚴重。

    6)采收

    椿芽長到20厘米時即可采芽,用剪刀剪芽,并保留基部1-2片葉,以利側芽萌發。露地可采收2-3次,?;さ乜剎墑?SPAN lang=EN-US>3-5次。

 

    (六)豆瓣菜

    也稱西洋菜、水田芥,為十字花科豆瓣菜屬一年生或二年生水生草本植物。原產歐洲地中海東部,我國西南、華南、華中、華北地區均有野生,廣東、廣西、湖北、臺灣、上海、四川和云南等地有人工栽培,廣東各地栽培面積較大,歷史較長。重慶市除用于研究少量引進試種外,目前生產上還沒有人工栽培。豆瓣菜于春夏季采集嫩莖葉供食,食法多樣,質地脆嫩多汁,色澤碧綠清翠,清香可口,可炒食、涼拌,也可作湯、做餡,作西餐的配菜也較常見。豆瓣菜全株可入藥,有清燥潤肺、止咳化痰、利尿之功效。豆瓣菜多生于沼澤地、水塘畔濕地、溪溝邊和流動的水中。利用潮濕的低洼地人工種植,生長快,生產周期短(定植到采收約需20-30天)。在重慶地區發展豆瓣菜人工栽培,可增加速生葉菜綠葉蔬菜花色品種,調劑市場供應,生產效益可觀。

    1、形態特征

    一年生或二年生水生草本植物。植株高25-45厘米,整株無毛,中空,部分或全部生于水中。根淺生,無主根,須根多,再生能力強,莖上多節,節上易生不定根(細小、白色或黃白色)。莖匍匐或半匍匐狀,綠色,圓形,中空,內部有氣空相連,節間短(1-3厘米)。分枝較多,腋芽萌發力強,多數從莖基部自下而上的葉腋中抽生側枝。葉互生,奇數羽狀復葉,小葉1-4對,呈卵圓形或近圓形,深綠光滑,全緣或有少數波狀齒,頂生小葉卵形,較大,側裂片較小。頂生總狀花序,長圓形,花梗長3-5毫米。兩性花,細小,具柄,花冠白色,花瓣長于花萼。果實為莢果,圓柱形,稍扁,果柄長,下彎。每莢種子35-40粒,種子極?。ㄇЯV?st1:chmetcnv w:st="on" TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue="1" UnitName="克">1克左右),扁橢圓形,紅褐色?;ㄆ?SPAN lang=EN-US>3-5月,廣東種植的豆瓣菜一般不開花結實。

    2、對環境條件的要求

    豆瓣菜適應性強,適于淺水生長。性喜冷涼,較耐寒,不耐熱。生長適溫20左右,15-25范圍內生長良好,超過25或低于15則生長緩慢,能忍耐短時間霜凍。豆瓣菜適中性土壤(PH6.5-7.5)。

    3、類型及品種

    我國的豆瓣菜栽培品種分開花和不開花兩個類型??ǖ睦嘈?,每年開花結果,可用種子或嫩莖扦插繁殖;不開花類型用嫩莖扦插繁殖。主要品種有:

    1)廣州西洋菜

    是廣東地區的蔬菜信息。供應期長,產量高(每667平方米4000-5000公斤)。在廣東各地不開花結實。

    2)百色西洋菜

    系廣西地方品種,每年能開花結實,產量高。

    以上兩者在形態特征上無甚差異。

    4、露地栽培技術

    1)栽培季節

    豆瓣菜在春秋兩季生長旺盛,適宜秋季種植,秋、冬兩季采收。重慶地區一般7-8月播種,9-10月扦插種植,在11-12月和次年4-6月采收(多次采收)。

    2)整地施基肥

    宜選擇有機質豐富,肥力足,排灌方便、土壤松軟的低洼地或水田,耕作層10-12厘米。栽植前,按每667平方米施充分腐熟的農家肥1000-1500公斤,帶水深翻,使土肥充分混勻,耕細整平,保持田面充分濕潤或有一層淺水。

    3)繁殖

    豆瓣菜的繁殖有種子繁殖和無性繁殖(種苗繁殖)兩種。

    ①種子繁殖

    7-8月播種在旱地或水秧田中。旱地育苗選擇肥沃并能遮蔭的菜地,鋤細整平,做成寬1.2的畦面,澆透水后播種。苗期應注意覆蓋遮蔭,保持苗床濕潤。苗高15-20厘米時,割取嫩莖定植。水秧田育苗選擇地勢低洼、土壤肥沃的水田,帶水耕耙,整平,做成1.3寬的畦面,保持濕潤,但無積水。撒播,播后蓋細糞土。待苗高3-4厘米時,及時灌水,保持1厘米左右的水層,以后隨幼苗生長,逐漸加深水層,但不超過3厘米。苗高15-20厘米時即可移栽大田。水秧田育苗,出苗快,苗期短。

    由于豆瓣菜種子細小,一般應拌細沙撒播。播種量每平方米苗床2,每13平方米苗床的秧苗可定植大田667平方米。

    ②無性繁殖

    晚秋季節選植株生長良好的地塊作為留種田,留種株越冬。到次年4-5月在留種田中選莖蔓粗壯、節間短、帶葉的健壯種苗,按行距15-20厘米、株距13-15厘米,移栽在旱地苗床內。栽后保持土壤濕潤,并加強苗床管理。苗高15-20厘米時剪苗,每段3-4節,按行株距10厘米×15厘米,每窩2-3株,將莖基部兩節連同根系斜插土中,定植于大田。

     4)田間管理

    豆瓣菜定植后,田間保持一層淺水或潮濕狀態。成活后,隨幼苗生長逐漸加深水層,至生長盛期保持5厘米水層。氣溫超過25以上,宜早、晚灌水,以免田間水溫過高。一般不施或少施追肥。但在采收期,每采收一次,應及時追肥一次??墑┯們宓娜誦蠓嗨?。移栽后植株未滿田面時,及時清除雜草。

    5)病蟲害防治

    ①豆瓣菜主要病害有:褐斑病、紋枯病和花葉病。

    褐斑病,由水田芥尾胞浸染引起。主要為害葉片。病斑呈褐

色,圓形或近圓形,邊緣不明顯,初為褪綠的小點。多數病斑周圍具有黃綠色暈圈,有時具輪紋,上有灰黑色霉。發病嚴重時,病斑密布,連合,葉片黃化、干枯。氣溫高、濕度大,偏施氮肥,發病率高。防治上應采用農業綜合措施防治為主,發病初期用敵菌靈或甲基托布津可濕性粉劑防治。

    紋枯病,由半短菌立枯絲核菌浸染引起。主要為害葉片和莖。葉片上病斑呈圓形或不規則形,黃色或灰褐色,溫度高時病葉腐爛,病部出現菌絲。莖部染病后初為水浸狀,后變為不規則病斑,以后病部縊縮,產生白霉,后期轉變成菌核。偏施氮肥,發病嚴重。防治上應注意合理施肥,增施磷、鉀肥。

    花葉病,由病毒浸染引起。葉片呈黃綠相間的花葉,老葉較

明顯,植株矮小,葉小,節縮短。病毒由蚜蟲傳播,應注意防蚜。

    ②蟲害

    主要有蚜蟲、小菜蛾和黃條跳甲等為害葉片和嫩梢。防治方法與一般的十字花科栽培蔬菜相同。

    6)采收

    無性繁殖的豆瓣菜,一般在定植后20-30天,苗高25-30厘米時采收。具體的采收時間視植株的生長情況而定,掌握在植株枝葉茂盛蓋滿大田時開始。采收要及時,防治老化。重慶地區一般在11上中旬開始到次年4-6月進行大致可采收5-6次。

    5、?;さ卦耘嗉際?SPAN lang=EN-US>

    10月上中旬,在前作收獲后,在大棚內深翻整地,施肥,作苗床。然后將種子與細沙拌勻撒播(每100種子可播30平方米),播后用噴壺澆水,蓋膜,以保持床土濕潤。7-10天出苗后,揭去覆蓋物,視秧苗的長勢,施清淡糞水,促進幼苗生長。苗高12-15厘米時移栽大棚內。當豆瓣菜滿土時,可采收嫩梢,在離基部4-5節處收割,以利側枝萌發。冬季應加強大棚內溫濕度控制,澆水追肥后,應注意通風,降低空氣濕度,溫度高時也應通風。嚴冬季節應加蓋小拱棚。整個生長期可采收4-5次,直到開花為止。

    此外,豆瓣菜還可進行無土栽培。其方法是,用12-15厘米的枝條直接插入定植板上的定植孔中,每孔插3株,穴距5厘米×10厘米。

 

    (七)蕺菜

    蕺菜,別名側耳根、魚腥草、折耳根、豬鼻吼、狗帖耳和臭草等,各地叫法不一。為三白草科蕺菜屬多年生草本植物。蕺菜起源于中國,西北、華北地區有分布,長江以南特別是西南地區的重慶、四川、貴州和云南分布極為廣泛。自然生長的蕺菜在田埂、路邊、溝旁和潮濕荒地隨處可見。我國自古以來就有采集食用蕺菜的習俗,從20世紀40年代開始有人工栽培,逐漸成為一種商品蔬菜。西南地區的人工栽培在80年代以來發展較快,貴州省到1995年以達4000畝,重慶市目前據估計已在1800畝左右,其中南川市的栽培面積最大。但現在市場上市的蕺菜仍以野生采集的為主。人工種植蕺菜經濟效益高,平均每667平方米產量在2000公斤左右,且不與其他作物爭地,可利用荒地種植,隨著市場需求量的不斷增大,僅采集野生蕺菜已不能滿足需求,人工種植前景看好。

    蕺菜的食用部分為肉質的根狀莖和嫩莖葉,可涼拌、炒食,烹飪成多種菜肴,腥香脆嫩,風味獨特,是人們喜食的蔬菜之一。

蕺菜全草入藥,味辛,性微寒,有清熱解毒、消炎止咳、利尿消腫之功效。主治扁桃體炎、慢性之氣管炎、肺膿瘍、尿路感染等。

    1、形態特征

    多年生草本,植株矮小,莖直立,高15-50厘米,常呈紫色。根狀莖匍匐細長,白色,節上除輪生不定根外還著生芽,芽萌發出土后形成地上莖、葉。單葉互生,葉片肥厚,心形或寬卵形,先端漸尖,基部心形,全緣,長4-7厘米,寬4-6厘米,葉面平展,綠色,葉背常呈紫紅色,具5-7脈,呈放射狀,葉柄長1-4厘米,常見疏毛,托葉基部與葉柄合生成鞘狀,抱莖。莖端著生圓柱形的穗狀花序,與葉對生,花序長1-3厘米,基部有4片白色花瓣狀苞片;花小而密,兩性花,無花被,子房上位。蒴果卵圓形,頂斷開裂,種子多數,卵形?;ㄆ?SPAN lang=EN-US>5-6月,果期10-11月。

    2、對環境條件的要求

    蕺菜要求在溫和的氣候條件下生長,對溫度的適應較廣。地上部在無霜期內能生長,長江中、下游地區可正常越冬,地下部耐寒力極強。氣溫在12以上時即可萌發,15-20范圍內生長迅速;在10以下,25以上生長不良,但能耐短時間的35高溫,在0低溫下也能安全越冬。

    蕺菜對光照要求不嚴格,但喜弱光,在陰暗的環境生長良好,品質嫩脆。

    由于蕺菜根系分布淺,吸收根、根毛不發達,故對水分要求較嚴格。蕺菜喜濕耐澇,要求土壤潮濕,土壤應經常保持最大持水量的75%-80%,才能正常生長。若土壤長期積水或過分干旱均易造成死苗。

    蕺菜對土壤要求不嚴,但以中性或微酸性(PH值為6.5-7.0)的沙土或沙壤土為最好。對肥料的要求以氮、磷肥為主,對肥料三要素吸收的比例為N:P:K=1:1:5。

    3、野生蕺菜的采集

    以食用嫩莖葉為目的的,一般在春夏季采集。以食用地下根狀莖為目的的,可于秋后至早春萌發前采挖,夏季不宜采挖。采集地上嫩莖葉和地下根狀莖,均應采大留小,尤其是蕺菜以地下莖進行繁殖,更是如此,以便來年生長,?;ひ吧試?。

    4、栽培技術

    1)繁殖

    蕺菜一般通過根狀莖無性繁殖。在冬季地上莖葉逐漸枯黃時,采挖充分成熟,粗壯肥大、節間短、根系損傷少的根狀莖,埋藏于地下自然越冬,待次年春季作種用。

    2)栽培季節

    冬、春、秋季均可栽培,但冬季和春季栽培的生長期長,產量高,所以生產上一般采用春栽。在重慶、貴州、四川和云南等地,1-5月栽植均適宜,最佳的栽植期是1月下旬至2月上、中旬,

這樣春季氣溫回升后,可盡早萌發,提早上市。有的地區還可利用冬閑地提早在頭一年的11-12月份栽植。

    3)整地作畦,施基肥

    宜選擇土壤深厚,疏松肥沃、富含有機質,排灌方便的中性或微酸性沙土或沙壤土。栽前深翻炕土,鋤細整平。按2寬開廂,易積水的地塊應做成高廂。在廂上橫開栽植溝,溝深8-10厘米,寬15厘米,溝距25-30厘米。按每667平方米撒施充分腐熟的農家肥2000-3000公斤,加尿素20公斤、草木灰100 公斤于溝內,與底土充分拌勻,澆水,土壤收汗后即可栽植種莖。

    4)栽植

    栽植時,將粗壯的種莖剪成10-15厘米的小段,每段留2-3節,平放于栽植溝內。種莖間距5-8厘米,覆土7-10厘米。覆土時必須層層壓緊,使根莖與土壤緊密結合,最上層覆土宜疏松。栽后澆足底水,有條件的還可覆蓋一層稻草,再蓋地膜,以利出苗。每667平方米用種莖量約130-150公斤。

    5)田間管理

    栽植后3-4天應澆水一次,保持土壤濕潤,蓋膜的地塊在出苗前不再澆水。出苗后,視天氣和土壤濕度靈活掌握澆水。出苗后,揭去地膜,變為小拱棚覆蓋,小拱棚內溫度不宜超過20,重慶地區一般4月中旬揭去小拱棚。當苗長至3厘米時,用腐熟清淡糞水追肥一次,在生長迅速的4-6月份,每隔10-15天追肥一次,追肥時應注意糞水不要施到葉片上,每次每667平方米追施清糞水2000公斤左右。

    重慶地區春季隨著氣溫的升高,栽培地塊潮濕,雜草生長快,與蕺菜爭光、爭水、爭肥,影響產量,應結合中耕,及時清除雜草。

    6)病蟲害防治

    由于蕺菜由野生狀態到馴化栽培,其植株生長迅速,柔嫩多汁,抗病、抗蟲能力下降。其主要病蟲害有:白絹病、紫斑病和毛毛蟲。

    白絹病,主要為害地下根狀莖。發病初期地上莖葉變黃,地下莖呈現褐色斑塊,表面遍生白色絹絲狀菌絲,中、后期在布滿菌絲的莖和附近土壤中,產生大量酷似油菜籽的菌核。菌核初期為白色,老熟后呈黃褐色至褐色。后期整個植株枯黃而死。該病在高溫、高濕條件下發病較重。防治上應以農業綜合防治措施為主,實行輪作,雨后排澇,增施磷、鉀肥,提高植株抗病力,及時清除病株。發病初期可用三唑酮、井岡霉素防治。

    紫斑病,為害葉片。發病初期,葉片上出現淡紫色的小斑點,以后病斑近圓形,淡紫色,有明顯的同心輪紋,潮濕時病斑上出現黑霉,中后期病斑穿孔,以后病斑連成不規則的大斑,造成葉片干枯死亡。該病在生產上一般發病不嚴重。防治上采取摘除病葉集中燒毀的方法,不提倡用藥。

    生產上若出現毛毛蟲等蟲害,一般采用人工捕捉的方式,不應施用殺蟲劑。

    7)采收

    蕺菜從栽植到冬季地上部枯死,整個生長期約265天,早種早收,若排開栽種,則四季可采收嫩葉。重慶地區一般以食用嫩莖葉為主,也有采挖根莖上市的。嫩莖葉可在3月中旬后開始根據市場情況分期分批采收上市。貴州和川西一帶以食用地下根莖為主的,一般在秋后至開春以前采挖。采挖時,先割去地上部莖葉,再用寬鋤挖取根狀莖。

 

    (八)薺菜

    薺菜,別名薺薺菜、護生草、棕子菜、地菜、雞心菜、菱角菜等等,為十字花科薺菜屬一年生或二年生草本植物。原產中國,全國各地從南到北均有分布,田邊、路邊、山坡、雜草地和耕地隨處可見。薺菜以其嫩莖葉作蔬菜食用,具有較豐富又比較平衡的各類營養成分?;購脅菟?、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽堿、乙酰膽堿等多種生物堿,有助于增強人體免疫功能。薺菜全株可入藥,具有明目、清涼、解熱、利尿和治痢的功效。據史書記載,我國人民采集野生薺菜作為蔬菜食用,已有近3000年的歷史。19世紀末到20世紀初,上海郊區的菜農就開始對野生薺菜進行定向的馴化栽培。目前,薺菜在上海、江、浙一帶以常年大量栽培,供應市場,成為常見的綠葉蔬菜之一。北京、天津、昆明和貴陽等地,近年來,通過野生薺菜人工馴化和定向培育,其植株形狀、單株重量和抽苔率等正朝著栽培方向發展。重慶地區目前尚無人工栽培。薺菜適應性廣、耐寒力強,生長周期短,一次播種可多次采收,供應期靈活,能周年生產供應,作為一種綠葉蔬菜調劑花色品種,其人工栽培具有較大的發展潛力。

    1、形態特征

    薺菜的莖直立,株高20-40厘米,不分枝或基部分枝,被單毛、分枝毛或星狀毛?;讀?,大頭羽狀分裂或羽狀分裂。

頂端裂片較大,卵形或長圓形,側裂片3-8對;邊緣有不規則鋸齒或近全緣;葉柄長可達3厘米;莖生葉較小,披針形或狹披針形,基部箭形,抱莖,幾無柄。頂生或上部腋生總狀花序,花后伸長可達20厘米;兩性花,細小,白色;萼片長圓形,花瓣卵形,花梗纖細。短角果三角狀心形,扁平,種子兩排,淺棕色,橢圓形,細小,千粒重僅0.09,種子壽命較短,發芽年限2-3年?;ㄆ?SPAN lang=EN-US>3-5月,果期4-6月。

    2、對環境條件的要求

    薺菜屬耐寒性植物,要求冷涼晴朗的氣候。種子發芽的適宜溫度范圍為20-25,氣溫低于10時生長緩慢,高于22時生長不良,生長適溫為12-20。薺菜的耐寒力很強,在零下5時植株不受凍害,并可忍耐短時間的零下7.5的低溫。在2-5的低溫條件下,經過10-20天,可在萌動的種子或幼苗生長時通過春化,以后在12小時光照,12左右溫度抽苔開花。

    薺菜屬喜光植物,在光照條件好的情況下生長旺盛,也能耐弱光,但遇到長時間的陰雨天氣,植株生長纖細,容易感病。

    薺菜生長迅速,葉片柔嫩,需要經常供給充足的水分。但水分過多,會使其根變黑,喪失吸收功能,植株萎焉死亡。

    薺菜對土壤的要求不嚴但以有機質含量豐富,疏松肥沃,排灌良好的壤土或粘性壤土(PH值為6.0-6.7)栽培為佳。

    3、野生薺菜的采集

    野生薺菜一般生長較為分散,很少有較大的群落。從冬季到早春開花前,可采集大約10-13片葉大小的未開花的幼苗。采集時注意采大留小,除去雜物和根部,洗凈,捆把上市。

    4、類型與品種

    目前栽培的薺菜按葉形分為板葉薺菜和散葉薺菜。

    1)板葉薺菜

    又稱大葉薺菜、早薺菜、粗葉頭,為上海地區的栽培品種。葉18片左右,葉片較寬大、肥厚,長10-13厘米,寬2.5-3.0厘米,葉色淺綠,羽狀深裂,葉緣缺刻淺。植株塌地生長,開展度18-20厘米。耐寒,耐熱,但抽苔開花早,冬性弱,不宜春播。生長周期短(播后40天即可收獲),商品性狀好,品質佳,產量高。

    2)散葉薺菜

    也稱小葉薺菜、花葉薺菜、細葉薺菜。葉20片左右,葉片窄小,較薄,長10厘米,寬2厘米。綠色,遇低溫后葉色轉深,并帶紫色。羽狀全裂,葉緣缺刻深。植株開展度較板葉薺菜小??購χ械?,較耐熱、耐旱,抽苔開花較板葉薺菜晚10天至半月,冬性強,春播秋播均適宜。

    5、栽培技術

    薺菜栽培季節靈活,如排開播種,輔以?;さ卦耘?,可做到周年生產上市。薺菜植株矮小,生長周期短,除成片集中種植外,可利用田邊地頭種植,也可與其他蔬菜間作、套種。露地栽培主要分春播和秋播。

    1)栽培季節

    春播一般在2月下旬至4月下旬播種,4月上旬至6月中旬收獲。秋播從7月下旬至10月上旬均可進行,9月中旬至次年3月下旬收獲。各地可根據當地的氣候和市場的需求情況,排開播種,分期分批上市。但播種過早,遇高溫干旱、多暴雨的氣候,不易出苗,田間管理困難;若播種過遲,幼苗遇寒冷,易受凍害。海拔較高的中低山冷涼地區也可提早到7月上旬播種。?;さ卦耘囁稍?SPAN lang=EN-US>10月中下旬至11月上旬播種,12月中旬后到次年3月前上市,供應元旦、春節市場。

    2)整地作畦,施基肥

    薺菜適應性強,但為獲得高產,成片種植適宜選擇土壤肥沃、疏松、排灌方便、微酸性(PH6.0-6.7)的地塊。秋播的前作地最好為番茄和黃瓜地,春播以蒜苗作前作為宜。播前深翻炕土,每667平方米施1000公斤充分腐熟的農家肥作基肥,耙細整平,做成寬2的高畦。畦面要耙得平整、細軟。

    3)播種

    春播宜選擇冬性強、抽苔晚、耐熱性強的散葉薺菜;秋播宜選擇生長快、耐熱性較強、產量高的板葉薺菜。播種方法都行撒播,因種子細小,一般拌細土撒播。要求播得均勻,播后用腳將畦面輕輕踩踏一遍,使種子與土壤緊密結合,以利種子吸水,提早出苗。夏秋播的最好采用上年收獲的陳種子,因當年采收的新種子尚未脫離休眠期,播后不易出苗。但也可對當年新種子進行低溫處理(在2-7的冰箱中催芽7-9天),打破休眠。夏、秋播的薺菜,播后應在畦面上覆蓋稻草、麥桿或遮陽網膜等覆蓋物,以防高溫、暴雨危害,保濕降溫,以利出苗。

    4)田間管理

    春播后5-10天能出齊苗,夏、秋播的一般3-4天能出齊苗。出苗前要注意澆水,保持土壤濕潤。出苗后加強肥水管理。夏、秋季高溫干旱,必須勤澆水;雨季要注意排水防澇。追肥的原則應掌握輕施勤施。當幼苗具兩片真葉或出苗10天左右時每667平方米施用0.3%的尿素液1000公斤或清淡腐熟糞水1500公斤,收獲前7-10天,進行第二次追肥,每收獲一次追肥一次。由于薺菜植株矮小,雜草與薺菜一起生長,除草較困難,費時費工,除選擇雜草少的地塊種植外,應結合收獲,及時除雜草。

    5)病蟲害防治

    薺菜的主要病蟲害有:霜霉病、花葉病毒病和蚜蟲。

    霜霉病,主要為害葉片、花梗和種莢。在秋天陰雨高濕天氣發病重。初期在葉片上。發病初期染病葉片上出現黃綠色至黃色病斑,手葉脈限制而呈多角形,濕度大時病斑葉背面長有白色霜霉,干旱時葉枯黃。防治上應實行輪作,合理密植,注意排水,降低田間濕度。發病初期可用藥劑防治。

    病毒病由蚜蟲傳播。染病植株葉葉色變淺,出現輕型花葉,植株矮化。防治上應注意清潔田園,減少蟲源。

    6)適時采收

    薺菜是多次采收,每次采收應采大留小。夏末至早秋播的薺菜,在當幼苗具10-13片真葉時即可采收,從播種到采收約30-35天,以后陸續可采收5-6次,次年3月下旬采收結束。每次采收量約500公斤左右,總產量可達2500-3000公斤。遲播的秋薺菜,從播種到采收的時間更長。10月上旬播的,要45-60天后才始收,以后可陸續采收2-3次。2月下旬播的早春薺菜,4月上旬始收。4月下旬播的,4月上旬始收。春播薺菜一般采收1-2次,總產在1000公斤左右。

 

    (九)馬齒莧

    馬齒莧別名長命菜、長壽菜、五行草、馬蛇子菜、地馬子菜等。因“其葉比并如馬齒,而性滑利似莧”故名,又以“其葉青、梗赤、花黃、根白、子黑”故名五行草。為馬齒莧科馬齒莧屬一年生肉質草本植物。馬齒莧以其嫩莖葉作蔬菜食用,食用方便,營養價值高,并具有解毒、消炎、利尿、消腫的藥用價值。現代醫學研究表明,馬齒莧含有較高濃度的去腎上腺素,對糖尿病具有食療作用。此外,對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等具有較強的抑制作用,是一種天然抗生素。

    馬齒莧起源于印度,后傳播至世界各地,廣泛分布于溫帶和熱帶地區,西歐早已有了栽培類型。我國除高寒地區外,南北各地均有分布。廣東、海南、江浙、河北、湖南及西南各地采集食用較多。近年來,重慶地區已開始嘗試人工栽培,僅潼南縣、榮昌和渝北的栽培面積以達500畝左右。野生的馬齒莧適應性極強,房前屋后,田邊地頭,溝邊河邊,山坡荒地,幾乎隨處可見。古往近來人們就有采食的習慣,是最常見的野生蔬菜和中草藥之一,市場的需求量逐年增大,將成為一種極具開發前景,又有廣泛應用價值的特需蔬菜。

    1、形態特征

    全株光滑無毛,柔嫩多汁,株高20-35厘米。須根系。莖通常匍匐,先端斜上生長自基部多分枝,淡綠色或淡紫紅色。葉互生或近對生,肉質,肥厚多汁,倒卵形,先端圓鈍,全緣,表面暗綠色,下面淡綠色或帶暗紅的,葉柄極粗短?;叫?,黃色,無梗,常3-5朵簇生枝頂端。萼片2,花瓣5,午時盛開。蒴果圓錐形,蓋裂,種子多數,極?。ㄖ本恫蛔?SPAN lang=EN-US>1毫米,千粒重0.36),腎狀卵圓形,黑色,有光澤?;ㄆ?SPAN lang=EN-US>6-9月,果期7-10月,種子成熟期不一致。

    2、對環境條件的要求

    馬齒莧性喜溫暖的氣候條件,既耐寒,又耐熱,具向陽性,生命力極強。溫度在20即可發芽,最適溫為25-30,發芽所需天數為3天。隨氣溫的升高,生長發育加快,生長適宜溫度為20-30,對溫度的變化不敏感,溫度在40時能夠生長,失水3-4天后,遇水即能復活。

    馬齒莧對光照要求不嚴格,并且相當耐陰,但光照充足,生長更旺盛,植株更健壯。

    馬齒莧抗旱能力強,莖可以貯存水分,葉面蒸騰作用小,故對水分要求不嚴格。但在生產上,為獲得優質高產,應保證充足的水分供應,保持土壤濕潤。

    馬齒莧對土壤條件要求不嚴格,但在人工栽培時,以保水保肥力強疏松肥沃的沙質壤土為好。馬齒莧屬C4植物,生長健壯,前期以氮肥為主,中后期對磷、鉀肥的要求增多。

    3、野生馬齒莧的采集

    一般在春、夏季(4-9月)可野外采摘其嫩莖葉,采集標準以開花前為限,一旦開花,生長就停止,莖老化,無法食用。食用前,去須根、雜質,洗凈,用開水燙軟后,再用清水清1-2次,以減輕起酸味和粘液。即可有多種食法。

    4、栽培技術

    1)繁殖方式

    馬齒莧有種子繁殖和無性繁殖兩種繁殖方式。馬齒莧的再生能力很強,可在春夏生長季節,采集馬齒莧的幼苗或莖段,栽植土中,進行無性繁殖,但生產上基本上不采用此法。種子繁殖便于大面積生產。一般在7-10月采集野生馬齒莧的成熟種子。采集時,可以用報紙平鋪于地上,掐下馬齒莧莖葉,輕輕抖動,然后將細小的種子匯集一起。種子用紙袋包裝,在室溫下,放置于干燥陰涼處,可保存一年,用作次年播種。

    2)栽培季節

    露地栽培在重慶地區可于4-9月根據市場的需求情況分期分批播種,氣溫回升快的河谷地區可適當提前。南方的亞熱帶地區,2月下旬即可播種。?;さ卦耘嗄殼案霰鸕胤揭芽汲⑹?,可與10月下旬播種。

    3)整地作畦

    選擇疏松肥沃的沙壤土,播前深翻15厘米,炕土,按每667平方米施入充分腐熟的農家肥1000-2000公斤。由于馬齒莧種子細小,要求精細整地,做成廂寬100厘米的廂、溝寬20厘米。要求畦面平整、松軟,土粒細小。畦面開21-24厘米寬、溝深2-3厘米的兩條淺溝,條播,也可不開溝撒播。

    4)播種

    將種子拌細土或沙播于種植溝內(條播),或均勻地撒播在廂面上(撒播),播后輕耙表土。如土壤干燥,可用灑水壺略噴濕廂面即可。

    5)田間管理

    出苗后,要及時間除過密過纖細的幼苗,同時拔除田間雜草。馬齒莧長期野生,適應性極強,肥水管理很容易。一般情況下,不用澆水,在特別干旱、表土變白時可補充一些水分,保持土壤濕潤。在施足底肥的基礎上,為獲得高產、品質柔嫩的產品,生長期間,根據植株的生長狀況進行追肥。一般施用尿素300倍液2次,每次每667平方米用尿素5公斤。

    6)病蟲害防治

     主要病蟲害有白銹病、菌核病、馬齒莧野螟和蝸牛。

    白銹病為害葉片,感病葉片上先出現黃色斑塊,邊緣不明顯,葉背面長出白色小皰,破裂后散出白色粉末??稍詵⒉〕跗謨眉姿榭墑苑奐粱蟶倍痙墑苑奐練樂?。

    菌核病為害莖,初期莖部或莖基部出現水浸狀病斑,后變軟,濕度大時病部長出白色菌絲或黑色鼠糞狀菌核。防治上應控制田間濕度,初期用甲霜靈可濕性粉劑防治。

    蟲害的防治應避免使用高毒、高殘留的殺蟲劑。蝸牛,可撒生石灰防除。

    7)適時采收

    播后20天,當苗高15厘米左右時,開始間拔幼苗,使株距保持10厘米左右,使讓苗繼續生長。播后35天左右,當苗高25厘米以上時,可大量采收上市。采收時,可整株拔出,也可在植株莖基部留2-3節收割,讓腋芽繼續生長,陸續采收上市。一般幼苗單株產量35-40。

 

    發展馬齒莧在人工栽培應注意其再生能力強的野生特性,控制其無限制的蔓延,以免變成雜草,危害其他栽培作物。

 

    (十)紫背天葵

    紫背天葵,又名血皮菜、觀音莧、紅背菜、兩色三七草、玉枇杷、葉下紅等。為菊科三七草屬多年生宿根常綠草本植物。原產中國,在西南地區的重慶、四川、貴州、云南、廣西分布甚為廣泛,沿海的廣東、福建、和浙江等地廣為分布,華北地區已引種成功。西南各省有野生和半栽培兩個類型。重慶地區現已有個別區、縣少量人工栽培。血皮菜營養豐富,品質柔嫩,風味獨特。

全草入藥,可治骨折、疔瘡腫痛,民間又常作風濕勞傷配方藥用。此外,還有治療咳血、痛經、支氣管炎、盆腔炎、阿米巴、痢疾的功效。在我國南方地區常把紫背天葵作為一種補血良藥。

    近年來野生采集的血皮菜上市量在逐年增加,市場前景看好,加之,其適應性強,栽培簡單容易,病蟲害少,可免受農藥污染,是一種很值得推廣的經濟效益好的高檔保健無公害蔬菜。

    1、形態特征

    多年生宿根草本,全株肉質,株高30-60厘米(野生種高的可達90厘米),分枝性強。直根系,較發達,側根多,再生能力較強。莖直立,近圓形,基部稍帶木質,綠色,略帶淺紫色,嫩莖紫紅色,被絨毛。葉互生,在呈5葉序排列,寬披針形(野生種倒卵形或倒披針形),頂端尖,葉柄短或無柄,葉緣淺鋸齒狀,葉面濃綠色,略帶紫色,葉背紫紅色,表面蠟質有光澤。幼葉兩面均被柔毛,葉肉較肥厚,葉脈明顯,在葉背突起。頂生或腋生頭狀花序,在花梗上呈傘狀排列,兩性花,黃色或紅色。瘦果,短圓柱形種子,單很少結實。

    2、對環境條件的要求

    紫背天葵抗逆性強,性喜溫暖的氣候條件。生長發育適宜溫度范圍為20-25,耐熱能力強,也較耐低溫,在35的高溫條件下仍能正常生長,能忍耐3-5的低溫,5以上不會受凍,但遇到霜凍時要發生凍害,嚴重時植株死亡。紫背天葵對光照條件要求不嚴格,比較耐陰,但光照條件好時生長健壯。紫背天葵喜濕潤的生長環境,但較耐旱。紫背天葵對土壤肥力的要求不嚴格,耐瘠薄,但在生產上宜選沙質壤土或沙土較好。

    3、野生紫背天葵的采集

    野生類型一般在春季至夏初的3-6月采摘嫩梢和幼葉,用開水燙過,擠干水后,可有多種食法,質地柔嫩,別有風味。

    4、栽培技術

    1)繁殖方法

    紫背天葵有三種繁殖方式:扦插繁殖、分株繁殖和種子繁殖。

    ① 扦插繁殖

    紫背天葵雖能開花,但很少結實,且莖節部易生不定根,插條極容易成活,適宜扦插繁殖,這也是生產上常常采用的繁殖方式。在無霜凍的地方,周年均可進行扦插,但在春秋兩季插條生根快,生長迅速。所以一般在2-3月和9-10月進行。扦插繁殖時選擇具有一定成熟的生長健壯的枝條,不能選過嫩或過老的枝條作扦穗,插條長10厘米左右,帶3-5張葉,摘去基部的1-2片葉,按行距20-30厘米,株距6-10厘米,斜插于苗床,如土深度以5-6厘米為宜(插條長度的1/2-2/3)。然后,澆透底水,保持床土濕潤。春季扦插繁殖應加蓋小拱棚,保溫保濕,早秋高溫干旱、多暴雨的季節,可覆蓋遮陽網膜,保濕降溫,并防止暴雨沖刷。

20-25的條件下,10天至半月即可成活生根。苗期還應注意保持床土濕潤狀態,過干過濕都不利于插條生根和新葉生長。

    ②分株繁殖

    分株繁殖一般在植株進入休眠后或恢復生長前(南方地區多在春季萌發前)挖取地下宿根,選健壯植株進行分株,隨切隨定植。但分株繁殖的繁殖系數低,分株后植株的生長勢弱,故生產上一般不采用。

    ③種子繁殖

    一般在春季2-3月氣溫穩定在12以上時播種,播后8-10天即可出苗,苗高10-15厘米時定植大田。紫背天葵利用種子繁殖的優點是繁育出的幼苗幾乎不帶病毒。

    2)整地作畦,施基肥

    雖然紫背天葵對土壤要求不嚴格,也耐瘠薄,但人工栽培上生長期長,需肥水量較多,為獲得優質高產,宜選排水良好,富含有機質、保水保肥力強的微酸性壤土或沙壤土。定植前深翻炕土,施入充分腐熟的農家肥2000-3000公斤,磷、鉀肥各10公斤,與土壤充分混勻。耙細整平,做成寬120厘米、高20-25厘米的廂。

    3)定植

    多采用行距30-35厘米,株距25-30厘米的密度,栽入插條(利用扦插繁殖的)或秧苗(利用種子繁殖的),然后澆定根清糞水,促進成活。定植一般選晴天的下午進行。

    4)田間管理

    紫背天葵在整個生長期中,對肥水的要求比較均勻。定植后10天左右,應追施提苗肥,一般每667平方米施用腐熟的人畜糞肥1000公斤,適當加尿素5-10公斤,以促進多分枝。進入采收期后,要求每采收一次追肥一次,每次每667平方米施用腐熟的人畜糞肥1000-1500公斤,適當加尿素10-15公斤。澆水的原則是保持土壤濕潤,見干即澆,雨季要注意排水防澇。

    在整個生長期中,應中根除草3-4次,在采收多次后,應及時打去植株基部的老枝葉,促進新梢萌發,延長采收期,提高產量。

    5)病蟲害防治

    紫背天葵病蟲害發生很少。但也要注意防止蚜蟲(主要是甘藍蚜和蘿卜蚜)的危害,以免傳播病毒病。發病的植株,頂端嫩葉癥狀最明顯,表現為葉片濃淡不均的斑駁條紋,嚴重的葉片皺縮變小,生長受抑制。防治方法上,一是在扦插繁殖和分株繁殖時一定要選用無病植株;二是可采用種子繁殖更新母株;三是加強田間管理,提高植株的抗病力;四是及時防蚜蟲,減少病毒的傳播。

    6)采收

    紫背天葵在南方地區,種植一次可采收2-3年。移栽后約25-30天即可采收,采收標準是,嫩梢長10-15厘米,有5-6片葉。第一次采收時,在莖基部留2-3節,以后從葉腋長出新梢,采收時留基部1-2片葉。在條件適宜的情況下通常每7-10天可采收一次。

667平方米每采收一次的產量一般在400-500公斤。

 

    (十一)簍蒿

    簍蒿,又名藜蒿、水蒿、水艾、蘆蒿、狹蒿等。為菊科蒿屬多年生草本植物。以其地上嫩莖葉和地下肥大肉質的匍匐莖供食用,是南方地區清明前后必食的傳統時令野菜之一。簍蒿全草入藥,具有平抑肝火,防牙痛、喉痛等的功效。民間用于治療急性傳染性肝炎,效果好,無副作用。我國古代《詩經》、《爾雅》中就有簍蒿的記載,說明簍蒿很早就是一種野生蔬菜。簍蒿多生長于低海拔地區的田埂、路邊、溝邊。長江流域及其以南各省均有野生分布,東北和華北地區有零星分布。近年來野生簍蒿深受消費者喜愛,市場供不應求,人工栽培在江蘇、安徽、江西、湖北和云南等省已有較大面積發展。

    1、形態特征

    簍蒿為多年生草本,植株高60-150厘米。地下根莖肥大、粗壯,是營養物質的主要貯藏器官,有是繁殖器官。地上莖直立,無毛,紫紅色,單一或有3-7個分枝。單葉互生,具柄,葉柄上有葉片下延形成的翼,莖中部的葉片奇數羽狀深裂,有裂片2對或1對,條狀披針形或條形,先端漸尖,邊緣有淺鋸齒,表面無毛,背面被絨毛。頭狀花序多數,呈鐘形。總苞片約4列?;ɑ坡躺獠惚呋ù菩?,內層心花兩性,兩性花10-15朵。瘦果細小無毛,褐色,花期8-9月,果期9-10月。

    2、對環境條件的要求

    簍蒿性喜溫暖濕潤的氣候條件,適應能力強。種子發芽溫度范圍為8-25,最適溫度為20-25,幼苗在10以上即能緩慢生長,15以上生長發育迅速。南方各地在冬季生長停止,但不枯萎。早春外界氣溫回升至5以上時,在土中越冬的地下根莖上的側芽開始萌發,從地下抽生的新苗,隨外界溫度升高而加快生長。

    簍蒿耐濕,但不耐干旱,田間要保持充足的水分供應,澆水宜多勿少,但不能積水,雨后要注意排澇。

    簍蒿對光照條件的要求不太嚴格,但光照充足時,葉片柔嫩肥厚,品質佳,在蔭蔽環境或過分密植的田間,其生長會受到影響,植株長勢較弱。在秋季短日照條件下,有利于開花結實。

    簍蒿對土壤條件的要求不嚴格,一般土壤均能種植。由于其根系主要分布在表土下10-15厘米土層內,因此在疏松肥沃的沙質壤土及壤土上生長良好,在瘠薄土壤上栽植,產量低、品質差。簍蒿對養分的要求主要以氮肥為主。

    3、野生簍蒿的采集

    簍蒿的食用部位為其嫩莖、嫩莖葉,適宜在春季的3-4月間采集。當嫩株長到8-15厘米、頂端的新葉尚未展開,莖桿尚未木質化時采集。若采集較晚,纖維增多,口感較差。將嫩莖、嫩莖葉洗凈,用開水燙過,即可有多種食法,味美可口。簍蒿肥大的根莖也可食用,可在秋冬季地上部枯萎后挖取,洗凈,去雜質后,食用或制淀粉用。

    4、栽培技術

    1)類型和品種

    簍蒿按葉型可分為:大葉蒿(也稱柳葉蒿)和碎葉蒿(也稱雞爪蒿),前者葉片羽狀3裂,耐寒,萌發早;后者葉片羽狀5裂,耐寒力弱,萌發遲。此外,還有一種復合型蒿,即同一植株上,有兩種以上的葉型。簍蒿按嫩莖的顏色可分為白簍蒿(屬大葉蒿)、青簍蒿(屬碎葉蒿)和紅簍蒿。

    2)簍蒿的繁殖

    簍蒿的主要繁殖方式有:扦插繁殖、分株繁殖和種子繁殖,也可用根狀莖繁殖。

    ①扦插繁殖

    一般在7-8月份(不能過晚,否則植株生長期不足,影響次春的產量),采用當年未收割過的蒿桿,要求健壯無病蟲,腋芽未萌發,莖粗1厘米以上,剪成15-20厘米長的插條,每段插條頂端至少有1-2個飽滿芽。一般采用開溝扦插,以插條的2/3入土為度,澆透底水,保持土壤濕潤,有利生根。

    目前,這是人工種植簍蒿的主要繁殖方式,簡便易行。但由于需要大量的插條,不能滿足大規模生產。

    ②分株繁殖

    一般在清明前后,將尚未收割的高10厘米以上的簍蒿幼苗連根刨起,栽植于廂面。這種方式費工,占地時間長,生產上不常用。

    ③種子繁殖

    由于以上兩種無性繁殖方式的繁殖系數都較低,大面積生產上宜采用種子繁殖,育苗移栽??捎諭芬荒?SPAN lang=EN-US>10月上、中旬采集成熟的簍蒿種子,在3月中旬至6月初,溫度在10-15以上即可播種。播種時,將種子與細土或河沙拌勻,撒播或條播于苗床上,覆蓋細土,適量澆水,保持土壤濕潤,促進出苗。播后約10天左右,即可出苗,40天后當苗高10厘米時,定植于大田。

    3)整地,施基肥

    選擇有機質含量高,疏松,排灌方便的沙壤土或壤土,深翻炕土。每667平方米施入1500公斤充分腐熟的農家肥,將土肥充分混勻,鋤細整平。做成寬1,高20厘米的廂。

    4)田間管理

    定植或扦插后,應立即澆水,保持土壤濕潤。當新梢高3厘米時,可施用清淡糞水配合尿素提苗,促進生長。中耕除草2-3次。植株封行前,再追肥一次。到10月下旬-12月中旬,將簍蒿地上部在近地面處全部割掉,清理廂面,然后按每667平方米施1500公斤腐熟農家肥,促進多發側枝。當新植株長到4-5厘米高時,再施一次速效氮肥。在以后的采收期,每采收一次,追肥一次。簍蒿一般少有病蟲害發生,但要注意防蚜蟲。

    5)適時采收

    簍蒿的采收期,在西南地區1月份即有少量上市,長江中下游地區一般于2月中下旬開始采收,采收旺季在3-4月份。若采用塑料大棚栽培,元月上旬即可上市。當簍蒿長到15-20厘米,頂端心葉尚未展開時采收。收割時貼近地表將地上部割下,除保留極少數心葉外,將其余葉片全部摘掉。然后整理分級,捆把上市。

一般每隔一月采收一次,每年可收3-4次。

 

    (十二)枸杞

    枸杞,別名枸杞菜、枸杞子、枸杞頭、狗地芽和地骨皮等。為茄科枸杞屬多年生灌木。其嫩梢、嫩葉作蔬菜用通稱枸杞頭,果實一般作藥用,稱枸杞子。枸杞果實、根皮和葉可入藥,具有滋腎養精、養肝明目、解熱的作用。臨床研究表明,枸杞對延緩衰老的作用十分明顯,并且是一種治療腫瘤的較好的食療輔助品??⒌蔫坭揭┥?、枸杞酒,常食可滋陰補虛,強壯身體。我國自古以來就將枸杞作為藥材和野生蔬菜利用。枸杞原產東亞溫帶地區,在我國南北各省丘陵山坡、田邊地頭到處可見。甘肅張掖一帶(其產品稱甘枸杞)、寧夏中寧、中衛地區(其產品稱西枸杞)和天津地區是枸杞子的主要產地,山東、內蒙、青海、陜西和山西等地均以采收枸杞子為主。作蔬菜栽培(葉用)主要在華南地區的廣東、臺灣和廣西等省區,人工栽培發展較快,面積不斷增大。在廣東地區的供應期從11月至次年4月,長達半年。重慶地區目前尚無人工種植。種植枸杞經濟價值很高,開發用途廣泛效益也好,隨著人們的保健意識的不斷增強,枸杞生產大有發展前途。

    1、形態特征

    枸杞為多年生的落葉小灌木,株高60-100厘米,高的可達200厘米有余。直根系,側根發達,一、二年生的扦插苗無主根,須根多分布淺。枸杞枝條細長,常彎曲下垂,生于葉腋的刺較短。插條繁殖的每個插條發生3-5枝條。葉互生,或簇生于短枝上,卵形或卵狀披針形,長2-4厘米,1-2厘米,全緣,具短柄,葉質柔軟,淡綠色或鮮綠色?;ㄒ干?,通常1-5朵簇生;花梗長,花萼鐘狀,常3-5齒裂;花冠漏斗狀,常5裂,淡紫色。果實為漿果,長圓形,約1.5厘米長,成熟時鮮紅色。種子多數,淡黃色,腎形或近扁圓形,千粒重1左右?;ɡ僦林腫映墑煸夾?SPAN lang=EN-US>45天?;ㄆ?SPAN lang=EN-US>6-8月,果期9-10月。

    2、對環境條件的要求

    枸杞適應能力強,很耐寒,不耐高溫。當地溫1-2,根系開始生長活動,8-14時根系生長活動加速,密度達到最大。氣溫8時以上時冬芽開始萌動,10時葉芽開始放葉。植株生長適宜溫度范圍為15-25,此時,生長速度最快,10以下生長緩慢,25以上生長不良??ǖ淖釷恃驕略?6-23。果實成熟的適宜溫度為20-25。

    枸杞為喜光植物,生長發育需要充足的光照條件,特別時腋芽萌發,生出新葉,需要較好的光照。因此,栽培管理上要注意改善透光條件。

    枸杞對水分的要求非常嚴格,比較耐旱。農諺道:“枸杞離不得水,也見不得水”。栽培栽培上要注意保持田間土壤濕潤,但不能積水。枸杞浸水時間長,根系的活動會受到影響,因此,在長江流域和南方地區,氣溫高,濕度大的情況下,幼果易脫落,枝葉生長旺而結果少。

    枸杞對土壤適應性很廣,耐干旱、鹽堿,耐瘠薄,但人工栽培為獲得高產優質,應以土層深厚、疏松肥沃的壤土(微堿性,PH7.8-8.0為佳。需肥量比較大,以氮肥為主,適當配合以磷、鉀肥。

    3、類型與品種

    我國目前人工栽培的枸杞按用途一般分為果用和葉用枸杞兩個栽培種。前者主要以采收果實和根莖作藥用(如寧夏枸杞,也稱山枸杞、寧枸杞),粗壯灌木,植株高達2,葉片較小,葉肉薄,味淡無香氣;后者以采收嫩梢、嫩葉作蔬菜食用,一般不開花結果,常見于廣東、廣西。葉用枸杞常見的栽培種有大葉枸杞和細葉枸杞兩品種。大葉枸杞:株高約70厘米,葉片寬卵形,長5-8厘米,寬3-5厘米,葉肉薄,綠色,味淡。耐寒,定植到采收約需60-70天。細葉枸杞:株高約80-90厘米,葉片卵狀披針形,長5-6厘米,寬3-4厘米,葉肉厚,綠色,味濃品質佳。定植到采收約需50-60天。兩者采收期在兩廣地區均可達5個月左右(11月至翌年4月)。

    4、栽培技術

    1)繁殖方式

    生產上一般采用扦插繁殖或種子直接播種繁殖,前者更常見。

    ①枝條扦插繁殖

    選富含腐殖質、疏松肥沃、排灌良好的土壤,扦插前深翻,并按每667平方米施入充分腐熟的堆肥作基肥,耙細整平開廂。在健壯無病的種株上,選擇粗壯枝條,剪成長15-20厘米,具2-3個種芽作插穗。插穗應選原來枝條的基部或中部,頂部的幼嫩部分不應選用。插穗的枝齡以一年生為好,即春季扦插的選上年新發的枝條,秋季扦插的用當年的。扦插繁殖時期南方地區多在秋季的8-9月,長江流域一般在春季進行。

    扦插前為促進早生根,提高成活率可用a-萘乙酸處理。種植時按株行距15厘米×20厘米將插條斜插于土中,入土3/4,插條腋芽向上。插后澆定根水,經常保持土壤濕潤。枸杞生根容易,一般插后10天左右,開始萌發不定根及新芽。

     ②種子播種繁殖

    播前一般要進行浸種處理。即將種子在40-50的溫水中浸種20-24小時,然后與細沙混勻,置于麻袋中催芽。一周左右,當發芽率達到30%時,即可播于苗床。種子繁殖一般在春季土壤溫度穩定在10時進行。每667平方米的用種子量0.6-0.7公斤。播種后應加強苗床管理。苗高30厘米左右可定植大田。

    2)田間管理

    枸杞生長期長,需肥量大,也比較耐肥。當新芽抽生后即可開始追施清淡肥,每隔10天至半月施一次。在嫩莖葉采收期間,每10天追肥一次。肥料以充分腐熟的人畜糞為主,初期濃度10%,以后逐漸加大至30%-40%,并配合少量化肥。澆水宜勤澆少澆,保持土壤濕潤即可,特別是扦插繁殖的葉用枸杞,根系淺,吸收能力弱,水分過多,會影響根系生長。

    3)病蟲害防治

    枸杞病蟲害主要有根腐病、白粉病和蚜蟲。

    根腐病一般在植株根頸部開始發病,初期植株局部皮層腐爛,后期整株失水而萎焉。防治上應注意田間排澇,防治積水;中耕時,不要碰傷植株,避免病菌從傷口侵入;及時拔除感病植株,并在其周圍撒施生石灰。

    白粉病主要為害葉片和嫩枝。防治上主要應采取農業綜合技術措施,加強田間管理,增強植株抗病力。

    4)采收

    枸杞自扦插后50-60天即可始收,先采摘生長旺盛的枝條,留下嫩枝繼續生長,分批采摘。夏季以后,應控制施肥澆水,抑制生長,秋涼以后再陸續采收。作菜用的枸杞一次扦插,可多次采收,廣東、廣西采收期從11月一直可采收到次年4月,其間每20天采收一次,共計可采10余次,每667平方米的產量可達4000-5000公斤。

 

    (十三)草石蠶

    草石蠶又名地蠶、甘露兒、寶塔菜、螺絲菜,重慶地區俗稱地牯牛。系唇形科水蘇屬中能形成地下塊莖的栽培種,一年生或多年生草本植物。原產中國北部,早在17世紀就有其栽培利用的記載,現全國各地均有栽培。江蘇揚州栽培較多,其醬制的加工品揚州螺絲菜也較著名。草石蠶的食用部位為地下塊莖,多作加工食用。經鹽漬或醬制后,風味獨特,脆嫩可口,是泡菜和醬菜中的上品。重慶黔江縣是草石蠶的主要生產基地,目前栽培面積已達1500畝。近年來該縣利用鮮草石蠶作原料,經過的一定的工藝流程,開發出草石蠶深加工品晶珠山珍,深受廣大消費者的青睞。初步形成了晶珠綠色食品的產業化開發利用,正在成為當地農民脫貧致富的新途徑。

    1、生物學特性

    草石蠶根淺性,根長不過10厘米,地上部直立,接觸地面部分節節生不定根。地上莖方形四棱,具倒生刺毛,近地面處生側枝。地下部分發生匍匐莖,頂端膨大而成塊莖,呈蠶蛹狀。葉對生,卵形或長橢圓狀卵形,葉緣鈍鋸齒,葉柄短或無葉柄。穗狀花序著生于主莖和上部側枝頂端?;ㄎ薇蚨癱?,花冠白色或淡紫色,花萼鐘狀。果實小堅果,黑色,卵圓形或長卵圓形,含種子一粒。

    草石蠶為短日照植物,喜濕潤,不耐高溫干旱。春季地溫在8時地下莖開始萌發,氣溫在20-25時植株生長最旺。秋季9月以后,地上部生長轉緩,匍匐莖頂端數節開始膨大,形成塊莖。入冬后,遇霜地上部枯死,以地下莖越冬。

    2、品種介紹

    1)地蠶

    植株較矮小,高50-60厘米,葉片較小,卵圓形,塊莖形如蠶蛹,長約2-4厘米,節間較短,組織脆嫩多汁,半透明,玉白色,特別適宜加工。

    2)地藕

    植株較高,生長旺盛。葉片卵狀披針形。地下匍匐莖較長,多在10厘米以上??榫ソ詡浣銑?,組織松,易空心,有異味。產量高,但加工品質差。

    3、栽培技術

    1)整地作廂,施基肥

    種植草石蠶宜選擇疏松肥沃,富含有機質,排水良好的沙壤土。栽培前深翻炕土。由于草石蠶生育期長達270天,需肥量大,應施足底肥。一般按每667平方米施入充分腐熟的農家肥2000公斤,與土混勻。鋤細整平,做成寬2.6的廂面,廂溝寬40-50厘米,理好排水溝。

    2)栽植

    草石蠶一般在春季用塊莖繁殖。在冬季至次年春季萌發前采收的塊莖中選大小適中的,在室外排水良好處用濕沙土與塊莖層積越冬,作為留種塊莖,供次年春季栽種。按行距60厘米,窩距15厘米,每窩1-2個塊莖種植。每667平方米用重量20-25公斤左右。

    3)田間管理

    栽植后一個月左右出芽。當苗高10厘米左右時追肥,中耕除草,并進行淺培土,防止塊莖露出。高溫干旱的夏季早晚澆水,保持土壤濕潤,雨后要注意排水防澇,立秋后地下莖開始膨大,可追施速效肥料。

    4)采收

    可根據市場需求情況,在秋末莖葉枯萎后隨時采收,也可在次年春季塊莖萌發前采收。重慶地區一般每667平方米產量在1000公斤以上,高的可達2000公斤。

 

    (十四)菊花腦

    菊花腦又名菊花葉、菊花菜、菊花郎、路邊黃、黃菊仔等,形態與野菊花相似。系菊科菊屬多年生宿根性草本植物。以嫩莖葉供食用。并具有疏風散熱,平肝明目,清熱解毒的藥用功效,可治療便秘、高血壓、頭痛、和目赤等疾病,夏季食用可消暑、解渴、潤喉。菊花腦原產于中國,在貴州、湖南和江蘇等地有野生分布?;?、華中、華南和華北地區的人工栽培在逐年擴大,尤以南京地區的栽培歷史長,面積大。為南京地區很有特色的傳統野蔬。菊花腦適應性強,人工栽培容易,病蟲害少,作為一種無公害的綠葉蔬菜,可調劑市場的花色品種。發展菊花腦生產,將有較大的市場潛力。

    1、形態特征

    菊花腦植株高通常30-50厘米。高的可達100厘米。根系較發達。莖綠色,直立或匍匐生長,分枝性強,半木質化,無毛或稍有細毛。葉互生,光滑或近無毛,葉面綠色,葉背淺綠色,卵性或長卵圓形,葉柄細長,綠白色,具窄翼。葉緣具粗大復鋸齒或二回羽狀深裂。葉脈上有稀疏細毛。頭狀花序著生于枝頂端,聚集成圓錐狀,總苞片半球形。舌狀花和管狀花同生于一個花序,花黃色。果實為瘦果,種子細?。ㄇЯV?st1:chmetcnv w:st="on" TCSC="0" NumberType="1" Negative="False" HasSpace="False" SourceValue=".12" UnitName="克">0.12克),灰褐色?;ㄆ?SPAN lang=EN-US>10-11月,果期12月。

    2、對環境條件的要求

    菊花腦耐寒、怕熱。種子在4以上就能發芽,最適發芽溫度為15-20,幼苗生長適溫為12-20,成長植株在高溫季節也能生長,但供食用部分品質差。

    菊花腦為短日照植物,長日照、強光條件有利于營養生長,短日照有利于花芽形成,抽苔開花。

    菊花腦對水分的要求比較嚴格,生長期須保持充足的水分供應,但不能積水。

    菊花腦對土壤的適應性強,耐瘠薄,不擇土質,但在排水良好、疏松肥沃的土壤上栽培,產量高,品質佳。

    3、類型與品種

    菊花腦按其葉片大小分為大葉(板葉)菊花腦和小葉菊花腦。

    1)大葉菊花腦

    也稱板葉菊花腦。葉片較大,葉緣淺裂,先端鈍圓,品質好,產量高。目前生產上栽培較多。

    2)小葉菊花腦

    葉片較小,葉緣深裂,葉柄常帶淺紫色。品質較差,產量較低。

    4、栽培技術

    1)繁殖方式

    ①種子繁殖

    種子繁殖育苗量大,大面積生產上一般采用此法。播種前深翻,施入充分腐熟的有機肥,鋤細整平,做成平畦。播種時將種子與少量細土混勻后,撒播或條播。每667平方米用種子量約0.25公斤。播后覆蓋一層細土,再蓋地膜,保溫保濕,促進出苗。當幼苗長到具2-3片真葉時間苗,株距保持10厘米。間出的苗可作種苗移栽大田。如進行育苗移栽,當苗齡30天(具2-3片真葉)時,按20厘米見方的窩距,每窩3-5株定植到栽培地。播種季節,南方地區在2月分至3月上旬,華北地區在4月上旬。

    ②分株繁殖

    在春季挖出越冬植株,分為數株,分別栽植,栽后及時澆水,促進成活。這種方法植株生長快,簡便易行,但育苗量小,生產上一般不采用。

    ③扦插繁殖

    扦插繁殖在生長季節均可進行,但在5-6月份扦插成活率最高。取菊花腦嫩梢(長約5-6厘米),摘去基部2-3片葉,插入苗床,入土1/2。插后保持土壤濕潤。一般半月即可成活,然后移栽于大田。

    2)田間管理

    菊花腦栽培管理比較簡單。栽培地底肥一般可按每667平方米施腐熟的堆廄肥2000公斤。在第一次采收前應追施清淡人畜糞水2-3次,每隔10-15天一次,每次每667平方米1500公斤左右。以后,每采收一次追肥一次,每次每667平方米施清淡人畜糞水2000公斤或尿素10公斤。若是進行多年生栽培,在冬季地上部莖葉完全干枯后,割去莖桿,在地表面鋪施一層腐熟有機肥,以保溫越冬。

    生長期適當澆水,結合施肥澆一次透水,要經常保持田間濕潤,注意在雨后及時排澇。及時拔除田間雜草,土壤板結時則要進行淺中耕。

    3)病蟲害防治

    菊花腦抗病性強,病蟲害很少發生。大面積栽培時,也會出現葉斑病、白粉病、菟絲子和蚜蟲。

    葉斑病,受害葉片呈現暗褐色斑點,后逐漸擴大,導致葉片早期脫落,可用波爾多液防治。

    白粉病,受害葉片初生白色粉狀病斑,后逐漸擴大后連成一片,葉片變形,植株停止生長??捎梅坌餑墑苑奐練樂?。

    菊花腦多年生栽培偶有菟絲子寄生為害,可用微生物除草劑魯保1號水劑防治。

    4)采收

    一般在4-5月,當植株高10-15厘米時開始采收,直到9-10月份現蕾開花為止。?;さ卦耘囁商崆暗?SPAN lang=EN-US>3月始收。采收嫩梢的標準,以手折即斷為度,長約10-15厘米。采收時春季注意留茬3-5厘米,秋季留茬6-10厘米,以保持足夠的芽數。

 

(十五)薄荷

    薄荷又名野薄荷、水薄荷、赤薄荷、蘇薄荷等。系唇形科薄荷屬多年生宿根性草本植物。南北各地均有零星栽培,尤以江、浙栽培較多。薄荷以嫩莖葉供食用,是一種前景看好的綠色蔬菜。因含有特殊濃烈的清涼香味,可以解熱,去腥去臊。薄荷全草入藥,有發汗、驅風、消暑、化痰及殺菌等功效。薄荷葉中含有薄荷油,是清涼油、八卦丹的主要成分之一,薄荷油也可以加入糕點或飲料中,或作為牙膏、香皂等日化產品的添加劑。因此,薄荷的用途很廣,發展人工栽培和開發利用的潛力較大。

    1、形態特征

    多年草本,莖直立,高通常30-60厘米,或更高,四棱形,多分枝,莖下部數節具須根及匍匐根狀莖。葉對生,具柄,卵狀披針形,先端銳尖,邊緣有鋸齒。葉面綠色,有柔毛,葉背淺綠色,沿葉脈密生柔毛。輪傘花序腋生,球形?;ǘ嗍?,花萼種形,花冠白紫色。果實為小堅果,卵球形?;ㄆ?SPAN lang=EN-US>7-9月,果期10月。

    2、栽培技術

    薄荷既能耐熱,又能耐寒,性喜濕潤,但不耐澇。對土壤要求不嚴,一般土壤均能栽培,但生產上宜選擇疏松肥沃的沙質壤土。栽植前深翻土壤,施足充分腐熟的農家肥作底肥。

    薄荷可用種子繁殖,但生產上一般都采用無性繁殖。這是因為薄荷再生能力強,新根和不定根萌生快。無性繁殖可采用根莖繁殖、分株繁殖和扦插繁殖。大面積生產上多采用簡單易行的分株繁殖。

    在長江流域地區一般在春季栽植。定植后澆足定根水,并使土壤保持濕潤。生長期即使除草、中耕。每采收一次追施一次清淡糞水。

    薄荷的病害主要是銹病,應主要地通過農業綜合技術措施來防治。

    當薄荷植株高20厘米時,可根據市場需求情況陸續采收嫩梢上市。一般每20天左右采摘一次。

 


【字體: 】 【收藏】 【打印】 【關閉
·相關文章
 
條件:

檢索: 

 

設為首頁 | 加入收藏 | 廣告服務 | 招聘信息 | ?;ひ餃?| 免責條款 | 管理員登錄 | 版權所有:重慶三千種業有限公司

地址:重慶市南岸區東路二巷12號 郵編:400060 電話:023-62802047  傳真:023-62816657 

技術支持:重慶市農業科學院農業科技信息中心 广东时时彩11选五技巧